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零食增添剂柠檬酸 柠檬酸食品加入剂质量好品质保证 荣茂
无水柠檬酸海量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食物中需要填补钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食物行业的酸味剂服装的污染已是很敏感的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无防皱整顿剂，用于纯棉织物的防皱整理。不仅防皱效果好，而且成本低。
柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食物中填补柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。
基于柠檬酸对钙的代谢可产生的效率，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们，特别是孩子，要谨慎补钙，多喝牛奶、鱼头、鱼骨汤、吃些小虾皮等，以免导致血钙不足而用意康健，胃溃疡、胃酸过多、龋齿和患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不可加在纯奶里，否则会引起纯奶凝固。乳制品行业常把柠檬酸配成10%左右的溶液扩张低浓度的牛奶溶液中，增进时应快速的搅拌。应贮藏于气密容器内，置阴凉干燥处保存。
菌种的培养；在柠檬酸的工业生产中都采用微生物发，而有价值的只有几种曲霉菌和酵母菌，其中黑曲霉菌是工业中具有竞争力的菌种，酵母中竞争力强的有解脂假丝酵母和季也蒙赤酵母等。
酵母的培养可用于柠檬酸生产的酵母有解脂假丝酵母和季也蒙假丝酵母2种。前者有很强的分解脂肪的能力，较好的炭源是正烷烃。后者可由烷烃酵生成柠檬酸，也可由糖类酵生成柠檬酸，酵母酵pH值为3.5~4.0。
1940年，H.A.克雷伯斯提出三羧循环学说以来，柠檬酸的酵机理慢慢被人们所认识。曾经声明，糖质原料生成柠檬酸的生化过程中，由糖变成酸的流程与酒精酵相似，亦即通过E-M途径（二己糖途径）进行酵解。然后酸逐渐氧化脱羧生成乙酰辅酶A，乙酰辅酶A和酸羧化所生成的草酰乙酸缩合成为柠檬酸并进入三羧循环途径。
柠檬酸产品使用严慎事项；1，本品不可清洗因热产生的焦痕；2，本品为高浓度食物加入剂，请勿直奔食用。3，请放置在儿童触及不到的地方。4，请置于阴凉干燥处保存。5，存放时间过长也许会有轻微变硬结块现象，但不会作用品质，请放心使用。6，如不慎进入眼睛，请立即用清水冲洗。
柠檬酸是代谢过程中的中间产物。在酵过程中，当微生物体内的乌头酸水合酶和异柠檬酸脱氢酶活性很低、而柠檬酸合成酶活性很高时，才有利于柠檬酸的大量积累。
酵工艺分表面酵和固体酵，按不同工艺制备不同原料的培养基，然后进行蒸料。蒸料的目的是将淀粉糊化，并进行。蒸料时要使物料受热均匀，蒸汽通畅，边蒸边加料，把料加在冒汽的地方，逐层增添。蒸好的物料要扬散摊凉，当温度降至37℃以下，即可补水接种，装盘酵，酵终点以酸度来决定，定期测定酸度，保证在酸度时出料，以免柠檬酸被细菌分解。
酵结束后，要对酵醛进行处理。表面酵要即时把菌盖和酵分开，再用少量水洗涤菌盖和浅盘，酵和洗水合并；固体酵中的柠檬酸要用水浸出，水温80℃，浸出2~3次，浸水合并。酵酸用压滤机过滤，滤液和洗水合并，打入滤液槽。柠檬酸与钙盐和钙碱反响生成柠檬酸钙从液相中沉淀出来，与可溶性杂质分开。酸液中若含草酸多，则可在热的中和液中，于pH值3以下沉淀析出，从而使草酸盐先分离出来。中和终点用精密试纸测试，还是pH值在6.0~6.8。在85℃左右搅拌30分钟，使硫酸钙充分析出，过滤。柠檬酸钙用硫酸酸解，按溶液中柠檬酸含量指定硫酸的用量，一般硫酸过量不超过0.2%。酸解后，酸液进行过滤。柠檬酸溶液的净化通过吸附脱色和离子交换除去溶液中的色素、胶体和铁离子、钙离子、铜离子、镁离子等金属阳离子以及硫酸根离子等阴离子杂质。
柠檬酸产品性状；柠檬酸为白*结晶、无臭、易溶于水、乙醇。其水溶液有较强酸味,常含一个结晶水,易风化失水。含量为99.7,质量标准符合GB/T8269-1998,BP93。柠檬酸产品用在零食中用量参考:清凉饮料为0。1~0。3%,果汁、果冻、果酱、冷钦、糖果约为1%。糖水水果罐头中用于创意风味,防止变色、微生物。
柠檬酸产品包装：1、外用塑料编织袋，内有塑料薄膜套装，每袋净重25kg，还可根据用户要求改装。2、本品禁止与有毒物品混装、运输及储存，产品应存放在室内干燥、通风、阴凉处，且勿受潮。3、装卸时要小心轻放，固体产品贮存期一年。
河南省郑州市荣茂净水材料有限公司，是从事研制、开发、加工各类型水质净化材料的工厂，始终以科技为先导以质量求生存，以信誉求发展，坚持优惠价格，优越服务为标准。不断开发送新产品。在广泛吸收同类产品的基础上，结合不同水质精心研制加工，保证产品质量和性能在同行业中处于水平。现在本厂产品上百个品种，重大产品有：净水滤料序列、无害化填料种类、净水药剂系列，活性炭种类等,能较好满足不同行业需要，产品并经各大水处理技术探讨会决断，各类产品均已达到国家标准。广泛用于冶金、电力、化工、造纸、石油、自来水等行业的工业水处理和城镇给排水的应用，产品世界二十几个省市、城镇，深受新老用户青睐。荣茂公司地址；巩义市蔡庄工业开发区，联系人；王经理
